Food Production

https://w3id.org/jp-textbook/curriculum/高等学校/2022/農業/食品製造

Details

Subject name
Food Production
しょくひんせいぞう
食品製造
Type of schools
Upper Secondary School
Listing order of the subject in the document on textbook authorization
67
Type of the subjects
主として専門学科において開設される各教科
Reference
https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/kyoukasho/kentei/1411318.htm
Citation
『教科用図書検定申請受理種目』平成30年8月1日文部科学省告示第165号(平成元年6月9日文部省告示第89号の改正)
Source of English name
Upper Secondary School Curriculum Guideline English Version (Tentative Translation) (2018-03)
Type
Subject

Referred resources

Referred to as 'has a subject' from:
Agriculture
Referred to as 'Subject' from:
食品製造 「食品製造」, 高等学校, 農業|704 (実教) 2021年検定
高等学校年食品製造(実教)2021年検定教科書編修趣意書
第1章 食品製造の意義と動向:1.食品製造の意義
第1章 食品製造の意義と動向:2.食品産業の現状と動向
第1章 食品製造の意義と動向:3.食品製造とプロジェクト学習
第2章 食品製造の基礎:1.食品の分類
第2章 食品製造の基礎:2.身近な食品の科学
第3章 食品の変質と貯蔵:1.食品の変質とその原因
第3章 食品の変質と貯蔵:2.食品の貯蔵法
第4章 食品加工と食品衛生:1.食品と食品衛生
第4章 食品加工と食品衛生:2.食中毒
第4章 食品加工と食品衛生:3.食品による危害と安全確保
第4章 食品加工と食品衛生:4.食品添加物
第5章 食品の包装と表示:1.食品の包装
第5章 食品の包装と表示:2.加工食品の表示制度
第6章 農産物の加工:1.穀類の加工
第6章 農産物の加工:2.豆類の加工
第6章 農産物の加工:3.いも類の加工
第6章 農産物の加工:4.野菜類の加工
第6章 農産物の加工:5.果実類の加工
第7章 畜産物の加工:1.肉類の加工
第7章 畜産物の加工:2.牛乳の加工
第7章 畜産物の加工:3.鶏卵の加工
第8章 発酵食品の製造:1.発酵食品の特徴と種類
第8章 発酵食品の製造:2.みそ・しょうゆの製造
第8章 発酵食品の製造:3.酒類の製造
第9章 食品製造の実践と企業経営:1.食品製造における機械と装置の利用
第9章 食品製造の実践と企業経営:2.品質管理
第9章 食品製造の実践と企業経営:3.作業体系
第9章 食品製造の実践と企業経営:4.食品製造の実践