Food Design

https://w3id.org/jp-textbook/curriculum/高等学校/2022/家庭(専門)/フードデザイン

Details

Subject name: Food Design; ふーどでざいん; フードデザイン
Type of schools: Upper Secondary School
Listing order of the subject in the document on textbook authorization: 199
Type of the subjects: 主として専門学科において開設される各教科
Reference: https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/kyoukasho/kentei/1411318.htm
Citation: 『教科用図書検定申請受理種目』平成30年8月1日文部科学省告示第165号(平成元年6月9日文部省告示第89号の改正)
Source of English name: Upper Secondary School Curriculum Guideline English Version (Tentative Translation) (2018-03)
Type: Subject

Referred resources

Referred to as 'has a subject' from:: Home Economics
Referred to as 'Subject' from:: フードデザイン Food Changes LIFE 「フードデザイン Food Changes LIFE」, 高等学校, 家庭|702 (教図) 2022年検定; フードデザイン「フードデザイン」, 高等学校, 家庭|703 (実教) 2022年検定; 高等学校年フードデザイン(教図)2022年検定教科書編修趣意書; 高等学校年フードデザイン(実教)2022年検定教科書編修趣意書; 第１章　健康と食生活：１.食事の意義と役割; 第１章　健康と食生活：２.食を取り巻く現状; 第２章　栄養素と食品：１.栄養素と消化・吸収; 第２章　栄養素と食品：２.各栄養素のはたらき; 第２章　栄養素と食品：３.食品とその特徴; 第２章　栄養素と食品：４.何をどれだけ食べる？; 第３章　食品の選択と取り扱い：１.食品選択のコツ; 第３章　食品の選択と取り扱い：２.食品の衛生と安全; 第３章　食品の選択と取り扱い：３.食の安全を考えて選ぼう; 第４章　調理してみよう：１.なぜ調理するのか; 第４章　調理してみよう：２.調理操作と調理器具; 第５章　各国料理とコーディネート：１.料理の様式; 第５章　各国料理とコーディネート：２.テーブルコーディネート; 第６章　食育と食育推進活動：１.食育推進の取り組み; 第６章　食育と食育推進活動：２.食文化を見つめる; 第６章　食育と食育推進活動：３.食と環境について考えよう; 実践編　献立と調理：●献立を立ててみよう; 実践編　献立と調理：●調理の基本を確認しよう！; 実践編　献立と調理：●和風料理; 実践編　献立と調理：●洋風料理; 実践編　献立と調理：●中国料理; 実践編　献立と調理：●多国籍料理; 実践編　献立と調理：●行事食ほか; 実践編　献立と調理：●SDGsを意識して調理をもっと楽しもう！; 実践編　献立と調理：●災害時の食について考えてみよう！; １章：１節　食事の意義と役割; １章：２節　食をとりまく現状; ２章：１節　栄養素のはたらき; ２章：２節　ライフステージと栄養; ２章：３節　食事摂取基準と食事計画; ３章：１節　食品の特徴と性質; ３章：２節　食品の生産と流通; ３章：３節　食品の選択と表示; ３章：４節　食品の衛生と安全; ４章：１節　調理とおいしさ; ４章：２節　調理操作; ４章：３節　調味操作; ５章：１節　料理様式と献立; ５章：２節　テーブルコーディネート; ６章：１節　献立作成; ６章：調理実習; ７章：１節　食育の意義と推進活動