食品製造

https://w3id.org/jp-textbook/curriculum/高等学校/2022/農業/食品製造

詳細情報

種目名: Food Production; しょくひんせいぞう; 食品製造
学校種別: 高等学校
教科用図書検定申請受理種目掲載順: 67
種目種別: 主として専門学科において開設される各教科
参照: https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/kyoukasho/kentei/1411318.htm
出典: 『教科用図書検定申請受理種目』平成30年8月1日文部科学省告示第165号(平成元年6月9日文部省告示第89号の改正)
英語表記出典: 高等学校学習指導要領英訳版（仮訳）(平成30年3月)
Type: 種目

被参照情報

'種目（科目）がある'としての参照元:: 農業
'種目（科目）'としての参照元:: 食品製造「食品製造」, 高等学校, 農業|704 (実教) 2021年検定; 高等学校年食品製造(実教)2021年検定教科書編修趣意書; 第1章　食品製造の意義と動向：1．食品製造の意義; 第1章　食品製造の意義と動向：2．食品産業の現状と動向; 第1章　食品製造の意義と動向：3．食品製造とプロジェクト学習; 第2章　食品製造の基礎：1．食品の分類; 第2章　食品製造の基礎：2．身近な食品の科学; 第3章　食品の変質と貯蔵：1．食品の変質とその原因; 第3章　食品の変質と貯蔵：2．食品の貯蔵法; 第4章　食品加工と食品衛生：1．食品と食品衛生; 第4章　食品加工と食品衛生：2．食中毒; 第4章　食品加工と食品衛生：3．食品による危害と安全確保; 第4章　食品加工と食品衛生：4．食品添加物; 第5章　食品の包装と表示：1．食品の包装; 第5章　食品の包装と表示：2．加工食品の表示制度; 第6章　農産物の加工：1．穀類の加工; 第6章　農産物の加工：2．豆類の加工; 第6章　農産物の加工：3．いも類の加工; 第6章　農産物の加工：4．野菜類の加工; 第6章　農産物の加工：5．果実類の加工; 第7章　畜産物の加工：1．肉類の加工; 第7章　畜産物の加工：2．牛乳の加工; 第7章　畜産物の加工：3．鶏卵の加工; 第8章　発酵食品の製造：1．発酵食品の特徴と種類; 第8章　発酵食品の製造：2．みそ・しょうゆの製造; 第8章　発酵食品の製造：3．酒類の製造; 第9章　食品製造の実践と企業経営：1．食品製造における機械と装置の利用; 第9章　食品製造の実践と企業経営：2．品質管理; 第9章　食品製造の実践と企業経営：3．作業体系; 第9章　食品製造の実践と企業経営：4．食品製造の実践